Afin d’éviter d’éventuelles résurgences ou aggravations des symptômes de l’intoxication, il est important que la personne intoxiquée suive un régime alimentaire exempt de produits marins, protéines animales, alcool, café et fruits à coques durant une période d’un mois minimum. Pour connaitre la liste complète des aliments susceptibles d’entrainer des réactions,  cliquer ici.

Il se peut que cette « intolérance » à certains aliments développée par les personnes intoxiquées perdurent dans le temps (plusieurs mois, voire années). Il est alors recommandé de tenir un carnet des aliments dits « sensibles » et d’y noter les réactions qu’ils déclenchent ainsi que leur intensité. Ces aliments devront être mis de côté pendant plusieurs mois, puis la personne pourra essayer de les réintroduire un à un.

Si l’aliment testé n’est toujours pas toléré, recommencer l’exercice un ou deux mois plus tard.